韓国人が外国の友達にかならず紹介したいソウルの韓国料理レストラン5選

①食器と料理の調和が目を引くレストラン

韓国に来た外国人旅行客に喜ばれる韓国料理も徐々に変化を見せている。SNSの影響により、フュージョン料理など新しい韓国料理に挑戦する旅行者も多くなっており、人気を集めている。

ソウルの平倉洞（ピョンチャンドン）にある「DOOREYUU」はスターシェフ、ユ・ヒョンスが率いるレストランだ。シェフが長年培ってきたノウハウを活かし、伝統的な発酵醤（発酵調味料）と旬の食材を組み合わせた料理が楽しめる。

食事は基本的にコース料理で提供されており、季節のお粥、キムチをはじめとする野菜の漬物、ロブスターの刺身、韓国で高級食材とされるイシモチの干物、かつての宮廷料理でもある畜産で有名な咸陽（ハムヤン）の黒豚を利用した栗やナツメなどが入った角煮などで構成されている。

コースの最後にはデザートと伝統茶を楽しむことができ、コースで使われる食器はシンプルでありながら美しい。

住所：ソウル市鍾路区平倉文化路84 2、3階
営業時間 : 11:30 – 20:30　ブレイクタイム15:00 – 17:00
メニュー : 空コース5万5千ウォン（ランチメニュー）、月コース8万ウォン、星コース15万ウォン

引用 : Ａ Flower Blossom on the Rice（韓国語店名：コッパメピダ）

安国（アングク）駅近くにある「Ａ Flower Blossom on the Rice」は、環境にやさしいオーガニック食材を使用している韓食レストランだ。韓屋（ハノク／韓国の伝統家屋）で、格式ある食事をいただくことができる。「Ａ Flower Blossom on the Rice」は農業法人が直接運営し、オーガニック農場からのみ食材を仕入れている。

代表的なメニューは、ランチで楽しめる「ボジャギビビンバ」だ。見た目には錦糸卵と色とりどりのナムルが目をひくが、有機農法の自然栽培玄米にオーガニックの野菜、抗生物質を使わずに育てられた有精卵など、使われる素材にも当然こだわりがつまっている。

ディナーのコースでは追加料金で「ボジャギビビンバ」に食事メニューを変更することができる。

「Ａ Flower Blossom on the Rice」は、「ミシュランガイドソウル2024」のビブグルマンにも選定されている。予約はレストラン予約オンラインサービス「Catch a table」から可能だ。

住所 : ソウル市鍾路区仁寺洞16キル3-6 1階
営業時間：ランチ二部制11:30 – 13:20、13:30 – 15:00　ディナー二部制17:30 – 19:20、13:30 – 15:00
メニュー：ボジャギビビンバセット24,000ウォン（ランチメニュー）、ヤマブキショウマのナムルごはんセット22,000ウォン、黒山島のクロソイ蒸し43,000ウォン

②フュージョン料理が楽しめるレストラン

益善洞(イクソンドン)にある「イクソンエトゥッ（韓国語店名）」はカジュアルな雰囲気の韓国料理レストランだ。庭園のある韓屋で様々なフュージョン韓国料理を楽しむことができる。

代表的なメニューは、辛めのソースにニラの和え物、牛バラ肉をあわせた香ばしい香りがたまらない「牛バラ肉とニラのビビン麺」、牛肉とコチュジャンを炒めて作ったソースで焼いた豚トロと野菜の「豚トロビビンバ」だ。自家製の醤油だれに漬け込んだ牛肉を12時間真空調理した「牛カルビのタレ焼き」も人気メニューだ。料理とともに、ハニーマッコリ、バナナマッコリ、イチゴマッコリなども楽しむことができる。

「イクソンエトゥッ」は韓屋街に位置しているので、益善洞を一緒に観光するのもおすすめだ。