夏の果物、桃の季節が戻ってきたことで多くの人々が桃の保存方法やカロリー、栄養などに大きな関心を示している。
まず桃はビタミン、ミネラル、食物繊維、抗酸化物質など、栄養が豊富で、健康に良い果物として知られている。
桃は血液循環を改善し、血圧を下げ、心臓の健康を改善するのに大きく役立つ。水分量が高く、水分補給にも大きく役立ち、ビタミンAとCが含まれているため肌の健康にも良い。
桃のカロリーは1個あたり約75カロリーと低く、食物繊維が豊富なため、体重管理や消化器系の健康にも良い影響を与える。
桃は旬の夏に収穫されるが、傷みやすい果物の一つである。そのため、桃の甘さと新鮮さを長く保つためには正しい保存法を知る必要がある。
「桃の保存法」
まず桃を購入した後1〜2日以内に食べる予定であれば、常温で保存するのが良い。へたを下にして、日光が当たらず風通しの良い場所に置くべきである。さらに長く保存したい場合は以下の方法で冷蔵保存することができる。
● 洗っていない桃をキッチンペーパーで一つずつ包む。
これは桃の水分蒸発を防ぎ、冷蔵保存時に冷気に直接触れないことから変色を遅らせることができる。
● キッチンペーパーで包んだ桃はジッパー付きの袋に入れて冷蔵庫で保存する。
あまりにも冷たい温度の場合、桃の甘さを落とす可能性があるため注意が必要である。冷蔵保存した桃は食べる30分から1時間前に取り出して冷気を取り除いた後に食べるとより甘い味を感じることができる。
桃はそのままでも素晴らしいフルーツであるが、多様な料理やデザートにも活用できる万能な果物である。
正しく桃を保存して、長い間味と新鮮さを保ち、より一層今夏を楽しめることを願う。
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