「ここまで白い？！」雪のように真っ白な黄身の卵が話題に、沖縄で手に入る特別な卵とは？

黄身が白いゆで卵、SNS上で話題

黄身も白身も真っ白なゆで卵の写真が、SNS上で注目を集めている。

23日（現地時間）にオンラインメディア「オディティセントラル（Oddity Central）」が報じたところによると、デザイン雑誌「デザインのひきだし」の編集長、津田淳子さん（50）が最近X（旧Twitter）に投稿した黄身が白いゆで卵の写真が話題となっている。

その写真には、黄身と白身がほぼ同じ色のゆで卵の様子が映し出されていた。

津田さんは「沖縄で購入した卵」であると述べ、「鶏のエサにお米を加えているため、黄身が白いと言われているが、ここまで白くなるとは思っていなかった」と付け加えた。

さらに、彼女がその卵を使って作ったしょうゆ煮も、白身部分だけがしょうゆの色に染まっているのがわかる。

津田さんは、この卵を沖縄の糸満にあるファーマーズマーケットで購入したと明かした。

あるネットユーザーは、「この卵は日本最南端の養鶏場で知られる『白玉』という商品で、鶏の通常のエサに米を配合することで黄身が白くなる」と説明し、「白いオムライスや白い卵焼きも、このタイプの卵で作られている」と述べた。

卵の黄身の色は「餌」で変わる

卵の黄身の色は、鶏のエサによって変わるものであり、鮮度や栄養には変わりがない。

飼料にトマトや人参、パプリカなどの「カロテノイド」という色素を多く含むものを与えるほど、黄身の色は濃いオレンジ色になる。