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「韓国ビール」として注目を集めている「キムチビール」の正体一風変わった材料の組み合わせで、味がまったく想像できない食べ物は「怪食」と呼ばれることがある。しかし、「怪食」とされるものの中には、意外にも美味しくて、一度食べるとクセになるものもある。このように、見た目に驚くものの、味が ...

NY中心部で韓国料理店が人気急上昇独特なコンセプトで現地客を魅了米ニューヨークの中心部で韓国料理店の出店が相次いでいる。米紙ニューヨークタイムズが選定した「2024年ニューヨーク・ベストレストラン100選」には韓国料理店が7軒入選。特にマンハッタン中心部の韓国料理店は予約が取りづ ...

日本人にとってお馴染みの「たくあん」が韓国でもよく食べられているのはご存じだろうか。韓国では主に中華料理店の付け合わせとして出てくることが多いが、最近ではたくあんにアレンジを加えたレシピが流行っている。ピリっとした風味を加えた「たくあんのピリ辛和え」はゴハンとも抜群の相性だ。「た ...

すっかり日本でもおつまみの定番となった「チヂミ」だが、韓国ではジャガイモを使ったチヂミが人気だ。すりおろしたジャガイモを使ったものもあるが、今回は細切りのジャガイモのほくほく感とカリカリのチヂミの食感のバランスが抜群な「ジャガイモチヂミ」のレシピを紹介する。材料はシンプルに4つだ ...

韓国の昔ながらの食堂でもよく見かけるゴハンのお供「ソーセージ野菜炒め」は、ケチャップ風味の味付けにさまざまな野菜が加わった食卓の強い味方だ。手軽に手に入る材料で簡単に作ることができる特別なレシピを紹介する。まず、材料は下記の通りである。ソーセージ 18本程度、コチュジャン 小さじ ...

「キムチチゲ」を韓国料理専門店で食べるメニューだと考えている人も多いだろう。しかし、本場・韓国では家庭料理とされており、シンプルな材料で簡単に作ることができる。特に、肉類を使わずとも、ツナ缶と時間が経ち少し酸っぱくなったキムチを使った韓国の有名料理研究家ペク・ジョンウォンが考案し ...

引用：ニュース1食トレンドが急速に変化する中、麻辣料理が韓国のMZ世代の食文化と韓国内の料理との融合を遂げ、人気を維持している。最近の麻辣ブームは「一時的な流行」にとどまらず、韓国の食文化の新しいトレンドとして定着しつつあることが分かる。26日、韓国農水産食品流通公社（aT）に ...

シンプルなレシピだが、深い味わいの「テンジャンチゲ（味噌チゲ）」は韓国を訪れる日本人旅行客の間でも定番メニューとなっている。「テンジャン」とは韓国味噌を指し、テンジャンチゲは日本の味噌汁のような代表的な家庭料理だ。また、焼肉店でサムギョプサルなどのお肉や白米と一緒にテンジャンチゲ ...

引用＝becky's-shutterstock.com今年の9月17日は旧暦の8月15日である「秋夕（チュソク）」と呼ばれる伝統的な韓国の名節で、韓国では前後に大型連休を迎え、多くの人々が故郷へと里帰りする。韓国の旧盆ではどのような料理を祭壇に供えるのか、まずは山菜のゼンマイを利 ...

日本でも辛いもの好きの若者を中心に人気を集める韓国生まれの「ブルダック炒め麺」が世界中でヒットを記録する中、オーストラリアのインフルエンサーが公開したブルダック炒め麺を使ったオムレツレシピが注目を集めている。 最近、オーストラリアでInstagramのフォロワー26万人 ...

カナダ人インフルエンサーが紹介した「韓国風きゅうりサラダ」のレシピ動画が世界中で大人気となり、遠く離れた北欧のアイスランドではきゅうりの品切れまで発生している。引用：TikTok@logagm23日（現地時間）、イギリス「BBC」など複数の海外メディアは「アイスランドのスーパーな ...

韓国人がよく食べるいくつかの食品には「意外に」高いコレステロールが含まれている。普段は健康食と思われていた食べ物も、脂肪の蓄積を招く可能性がある。次は、「コレステロール値が高い順に整理した10種類の韓 ...

三養（サムヤン）食品がインドネシア市場で好評を得ている。「三養ラーメン」はインドネシアの「最高のインスタントラーメン」で4位にランクインした。農心（ノンシン）の「辛ラーメン」を抜いて、韓国ラーメンの中 ...

韓国料理の人気が世界規模で日々高まっている。特に、韓国ラーメンの人気は、輸出全体の実績に影響を与えていることが明らかになった。韓国・農林畜産食品部は3日、今年上半期の農食品（K-Food）の輸出額は4 ...

農心（ノンシム）が神奈川県江ノ島にポップアップストアを開設し、韓国ラーメンのプロモーションを展開する。昨年に続き2年連続のことである。農心は昨年のポップアップストアの大成功を踏まえ、消費者との関わりを ...

農心（NONGSIM）の「辛ラーメン」がアメリカのインスタントラーメンランキングで2位に輝いた。 農心は今後もアメリカを中心に海外市場を積極的に強化し、グローバルラーメンブランド「Nongshim」の価値を高めていくという。 アメリカの科学メディア「Study Finds」は14日「キッチンに常備すべきラーメン7選」を発表し、「辛ラーメン（*アメリカでは『Nongshim』）」が2位に選出された。 このランキングは「All Recipes」、「Consumer Report」、「BuzzFeed」など現地の10サイトの評価を総合した結果だ。 アメリカの消費者からは「辛ラーメン」のもちもちとした麺と辛いスープが高い評価を受けた。今回の調査で、「辛ラーメン」は韓国メーカーの中でもっとも高い順位を記録した。 特に「旨味の効いた辛いスープとかやくの多さ、もちもちとした麺の調和がよい」、「辛いスープのおかげでラーメンをゆっくり食べても麺がふやけない」というポジティブな評価が多かった。 農心はアメリカの韓国ラーメンブームを牽引している。今年の第1四半期の海外業績も好調で、同期間の売上高8,725億ウォン（約990億円）の内、海外売上が3,292億ウォン（約375億円）を占めた。これは前年同期（3,249億ウォン・約370億円）に比べ1.32％上昇した。 昨年、農心のアメリカ法人の「辛ラーメン」の売上は前年比19％増となり、海外売上増加分全体の約半分を占めた。 韓国では「辛ラーメン」に続き、オットゥギ（OTTOGI）「ジンラーメン」が7位にランクインした。 「ジンラーメン」は、「滑らかでもっちりとした麺はレストランに匹敵するレベル」とし、「最高のインスタントラーメンの1つに挙げることができる」と好評だった。 一方、今回のランキングでは日本のインスタントラーメンが上位に大量に名を連ねた。1位に選ばれたのは「サッポロ一番（*アメリカでは『Sapporo Ichiban』）だ。 以下、日清がアメリカで販売する「Top Ramen CHIKEN」と東洋水産の「Maruchan」がそれぞれ3位、4位にランクインした。 その他、5位はインドネシアの「Indomie Instant Noodles」、6位はアメリカの「Mike’s Mighty Good」という結果となった。

「韓国No.1バーガー&チキン」を標榜し日本に進出した「マムズタッチ」がメニューのラインナップを増やし、日本市場でのさらなる起爆剤にする戦略だ。4月16日にオープンした渋谷の日本第1号直営店は ...

「オットギ3世」としてよく知られているミュージカル女優ハム・ヨンジの驚きの近況が公開され、注目を集めている。食品業界によると、ハム・ヨンジは先月、オットギのアメリカ法人で ...

米国の経済紙フィナンシャル・タイムズ（FT）は農心（ノンシン）新ラーメンの国際的な成功を取り上げた。農心が韓国文化の世界的な人気を背景にラーメン市場で大きな成功を収めていると報じた。 ...

多彩な春の山菜を使った様々な料理レシピを紹介する。新鮮な季節の香りと味を詰め込んだこの特別な山菜料理で、春の風情を心行くまで味わってみよう。引用：sungsu han-Shutterstock.com ...