今夏、7月26日に開幕を迎えるパリオリンピック2024の選手村の食堂では、フランス発祥のフレンチフライを食べることができないという衝撃のニュースが報じられた。
先月29日（現地時間）、「The New York Times」は運営関係者の言葉を引用し、選手村でフォアグラとフレンチフライの提供予定はないと報じた。
フレンチフライは、ジャガイモを揚げる際に火災の危険性があるため提供されず、フレンチフライの代わりにスペイン風のフライドポテトであるパタタス・ブラバスを味わうことができる。
世界三大珍味の一つであるフランスの高級料理フォアグラ（ガチョウやアヒルの肝臓）も、動物虐待だという世論を意識し提供されない。フォアグラはホースなどで半強制的に大量の餌を与え、肝臓を肥大して生産する方法が残酷だという批判を受けてきた。
生産時に大量の水が必要とされ、輸出過程で大量の炭素を発生させることで環境破壊に影響を及ぼすといわれるアボカドもメニューから外された。
フランスはパリオリンピックで炭素排出量を減らすことを目標としている。そのため、選手村でつかわれる食材の80％がフランス産で、その中でも25％はパリから248km以内で栽培されたもののみを使用する計画だ。また、使い捨てのスプーンと皿も禁止だ。
旧発電所の跡地に建設される選手村の食堂では、500種類余りの料理が提供される予定だ。
選手村担当シェフのステファン・シシェリ氏は「フランスの誇りであるチーズ、まろやかなソースで素材本来の味をいかした仔牛のステーキ、フランスの最高の職人たちが焼き上げたバゲットなどを準備している」と述べた。さらに、フランスが誇るミシュラン3つ星シェフたちが創意的なフランス料理を披露する予定だ。
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