脱北者が伝授する北朝鮮の伝統「ペソクキムチ」！庶民は見ることもできず、幹部だけが口にできた幻の味とは？

「脱北者ボス」として知られるイ・スンシルが、韓国の番組KBS2『社長の耳はロバの耳』で、北朝鮮の金一家が愛したとされる「ペソクキムチ」のレシピを初公開した。

12月29日（日）に韓国で放送された『社長の耳はロバの耳』では、イ・スンシルが「北米首脳会談でトランプ次期大統領が口にした」として「ペソクキムチ」のレシピを紹介した。この「ペソクキムチ」は北朝鮮平安道（ピョンアン道）地方の郷土料理で、主に貴賓客へのもてなし料理として知られている。

イ・スンシルは、「ペソクキムチは北朝鮮でも金正日氏や金正恩氏親子、そして党幹部のみが口にする特別なキムチで、一般市民は見たことすらなかった」と説明し、この料理が北朝鮮内でも稀少で特別な存在であることを強調した。

特に「ペソクキムチ」は、干し鱈、イカ、カキ、エビ、甘柿などの豊富な具材が詰め込まれ、「五色のように華やか」とイ・スンシルが語る通り、視覚的にも非常に魅力的だ。タレントのチョン・ヒョンムも「見た目が本当に美しい」と称賛した。さらに、酸味と甘みのバランスが絶妙な五味子水で味を引き締めた。

番組では、イ・スンシルの「ペソクキムチ」と、キム・ヒョスクが柿を使って作った「甘柿キムチ」の味比べが行われた。イ・スンシルは「平壌の誇りを味わってほしい」と自信を見せ、珍しいキムチの登場に多くの客が「初めての味わい」と興味を示し、好評を博した。

キム・ヒョスクもイ・スンシルの「ペソクキムチ」を試食し、「さっぱりしていて美味しい」と絶賛し、イ・スンシル流「ペソクキムチ」の味に注目が集まる中、二つのキムチのどちらが客の心を掴むのかが焦点となった。

なお、KBS 2TV『社長の耳はロバの耳』は毎週日曜日午後4時40分に韓国で放送されている。